Determinar la receta de enchiladas verdes es un desafío, pues todo familia posee sus propios secretos y variaciones regionales. A pesar de ello, una tradicional implica chiles poblanos cocidos y salsas verdes elaborados con cilantro , jitomate , cebolla , ajos y polvos de comino . Posteriormente, las tortillas tortillas se deben dobladas con queso